神舟十二号，宇航员将黄花菜种子带上太空；神舟十三号，宇航员们吃上了黄花菜馅的饺子。在祁东，黄花菜更是家家户户餐桌上必不可少的食材，用它包饺子，是当地再寻常不过的家常味道。8月3日，湖南工商大学法学院数法下乡团与当地一位农户奶奶围坐在一起，共同完成了一顿黄花菜饺子的制作。
进门前，奶奶已经腾好了桌子、备好了面板和擀面杖。奶奶先将干黄花菜用温水泡发，向同学们讲解泡发的火候要领——水温不宜过高，泡至花苞柔软即可。泡好后洗净切碎，再将猪肉馅中加入葱姜末、盐、酱油、五香粉，沿同一方向搅拌上劲。随后将切好的黄花菜碎拌入肉馅中，淋上食用油和香油调味。奶奶一边调馅一边向同学们介绍黄花菜馅料的调制诀窍——黄花菜本身吸油，馅料中的油量要比普通饺子略多，口感才更加润泽。
图为团队成员与农户奶奶一起包黄花菜饺子
同学们各自分工，奶奶逐一指导，耐心示范——面皮须中间厚、边缘薄，馅量以七八分满为宜，收口时从一端向另一端依次捏合。厨房里热气升腾，桌边欢声笑语不断，农家小院里暖意融融。
饺子包好下锅，水花翻腾。奶奶转身走进厨房，同学们连忙劝阻，奶奶却执意炒了几个菜端上桌，摆了满满一席。大家围坐在一起品尝黄花菜饺子——馅料清香扑鼻，肉馅鲜嫩多汁，黄花菜自带一丝淡淡的甘甜，口感清爽不腻。奶奶不时为同学们夹菜添汤，满屋都是家的味道。
图为团队成员与农户奶奶的合影
黄花菜古称“忘忧草”，在祁东，它是40万菜农的“致富花”，更是连接人与人之间温情的纽带。从凌晨五时田间带露的花苞，到餐桌上热气腾腾的黄花菜饺子，这朵小黄花承载的不仅是一个产业的未来，更是无数农村家庭对团圆与美好生活的期盼。湖南工商大学法学院数法下乡团表示，将继续深入乡村一线，以青春脚步丈量乡村振兴之路，用真心真情服务基层群众。
团队：法学院数法下乡团
文：法学院 刘鑫怡 唐艺菁 罗懿芫
图：法学院 何佳丽 吴冠男 彭翌洪
审核老师：张国辉
