2026年7月30日，湖南工商大学数承红韵社会实践团前往邵阳市武冈市，走进金福元卤菜生产基地与武冈卤菜体验馆，围绕非遗卤菜产业助力乡村振兴开展实地调研实践。
图为实践团走进武冈卤菜体验馆
武冈素有 “中国卤菜之都” 美誉，卤菜制作是当地代表性非遗美食文化。金福元作为非遗传承龙头企业，融合古法技艺与现代化生产，集非遗传承、产品产销、助农增收于一体，是带动地方产业发展的标杆。
在企业工作人员带领下，队员先后参观传统手工作坊、智能生产车间、原料仓储与文化展馆。传统卤制区中，二十余种中药材构成秘制卤料，遵循慢火卤煮、循环老卤、晾晒入味的古法工序，无多余添加剂，百年老卤造就独特风味，让队员真切感受非遗匠心。 现代化车间里，从原料处理、恒温卤制到无菌包装、质检出库全流程标准化作业，企业在守住传统配方的同时引入智能设备，兼顾风味、产能与食品安全，还吸纳周边村民就业，持续带动农户增收。
图为武冈卤菜的“灵魂密码”——古法卤料配比
实践团与非遗传承人、企业负责人开展座谈交流。队员围绕非遗传承难题、品牌年轻化创新、电商宣传、文旅融合等问题积极提问，并结合专业特长，就卤菜文创开发、短视频新媒体推广、开拓青年消费市场等方向提出可行建议，收获企业认可。
图为传承人讲解武冈古法卤制非遗技艺
此次下乡实践让青年学子走出课堂、扎根乡土。队员们近距离摸清武冈卤菜非遗传承现状与产业振兴成果，既深化了对乡土非遗、乡村产业的理解，也在实地调研中锻炼实践本领，厚植服务基层的青春情怀，以青年思路为非遗产业化、乡村产业发展注入新生力量。
团队：计算机学院 数承红韵社会实践团
文：新能源与环境学院 王思灵
图：计算机学院 李雨嘉 丁婧
审核老师：彭澳
