中国青年网益阳7月16日讯（通讯员 蒋湘静 吉家乐）在炎炎夏日中，湖南工商大学前沿交叉学院的“卓越探索调研实践团”走进益阳市安化县小淹镇的白沙溪茶厂，一个承载着深厚茶文化和悠久历史的地方。7月16日，这个团队带着对黑茶的好奇与敬意，开始了对黑茶传统工艺和历史的深入调研。团队成员希望通过这次活动，不仅能深入了解黑茶的制作工艺，更能感受其背后的文化和历史。这次调研活动不仅是一次学术探索，更是一次文化体验，旨在挖掘和传承安化黑茶的独特魅力和探索安化黑茶深厚的历史底蕴。
团队成员在茶厂解说员的带领下来到了千两茶的制作现场。千两茶被称为“世界茶王”，具有清肠胃、助消化、有促进排便的作用，其制作技艺于2008年被列入国家非物质遗产。首先，它的黑茶原料要通过“七星灶”的烘焙，增添其特殊的松香气味;其次，“千两茶”加工工业的核心是七人小组踩制法。七为阳数，统杠司压乃刚气十足，上如五岳压顶，气势恢宏;下有抽篾紧篓，犹如黄龙翻滚,这一传统工艺不仅体现了制茶人的协作精神，也展现了其工艺的精湛；最后，是“千两茶”七七四十九天的自然晾制过程。其干燥方式也十分独特，不入烘房，而置于露天晾棚，经日晒夜露，由缓慢发酵至自然干燥，方能形成一支独具奇效的千两茶，这种独特的干燥方式不仅保留了茶叶的原始风味，也使其在陈化过程中更具潜力。
千两茶，作为安化茶叶的代表品种之一，不仅在茶叶界独树一帜，更成为安化地区文化的象征。它的存在，不仅是茶叶本身的品质和口感，更是对安化地区深厚茶文化和独特自然环境的传承与体现。每一饼千两茶，都蕴含着制茶人的智慧和汗水，每一道工序，都承载着历史的厚重和文化的传承。从采摘、杀青、揉捻到发酵、烘干，每一个环节都凝聚着制茶人对品质的极致追求和对传统的尊重。千两茶的制作工艺，不仅是对茶叶本身的加工，更是对安化地区自然环境和人文精神的深刻体现。它的存在，让安化黑茶在茶文化的历史长河中，绽放出独特的光芒。
图为千两茶踩茶制作工艺 龙昶文摄
随后，团队成员就黑茶的历史文化和茶厂的发展创新对刘经理进行了采访，在采访过程中，刘经理介绍道，安化黑茶的历史可以追溯到千年以前，它是中国茶文化的重要组成部分。可以说，安化黑茶在历史发展中扮演了文化传承者和推动者的角色，传承了中国茶文化的精髓和内涵。
在历史的长河上，安化黑茶见证了古代茶马古道的繁荣与变迁，也见证了中华民族对美好生活的向往和追求，它独特的制作工艺和饮用方式，深受边疆各民族的喜爱。它不仅满足了边疆人民的日常饮用需求，更是连接了不同民族和文化的重要纽带。
同时刘经理还指出，白沙溪茶厂一直坚持“传承、发展、创新”的理念，不断地在传承的基础上进行创新发展，是最早研制出国内首条矩形自动化压制生产线、圆型、U型立体式多功能压制生产线以及智能茯茶生产线，智能茯茶生产线的推出，更是将黑茶的发酵工艺提升到了一个新的高度，使得茶叶的发酵过程更加可控和标准化，推进了黑茶制作工艺的现代化。
图为刘经理为队员讲解黑茶的历史文化与茶厂的发展创新 周星摄
安化县通过实施“五化”战略，推动了黑茶产业的持续健康发展。安化黑茶，这片神奇的东方树叶，正以其独特的韵味和深厚的文化内涵，点亮茶旅融合的“诗与远方”，成为推动地方经济发展、促进乡村振兴的重要力量。
安化黑茶的创新发展，不仅能够提升其自身的市场竞争力，更能够为乡村振兴贡献力量。通过茶旅融合，带动当地旅游业的发展，增加农民收入，改善农村基础设施，提升农村居民的生活质量。安化县的“五化”战略，正在为这片古老的土地注入新的活力，让黑茶产业焕发出新的生机，成为推动地方经济发展、促进乡村振兴的重要力量。
此次白沙溪茶厂之行，让团队成员对黑茶有了更全面的认识。团队成员纷纷表示，将继续发挥青年学子的活力与创造力，将黑茶文化与现代科技相结合，推动黑茶产业的创新发展。他们计划通过现代科技手段并结合自身专业，进一步提升黑茶的生产效率和品质。
来源：湖南工商大学前沿交叉学院
作者：蒋湘静 吉家乐
