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【三下乡】新时代的制茶工艺

发布日期:2022-07-10 18:00 浏览次数:

2022年7月9日,湖南工商大学暑期三下乡“积极向上队”来到益阳黑茶有限公司参观调研,工厂副总经理余智勇热情招待,市场营销部杨雨带领团队了解茶厂历史,余副总经理带领参观茶叶压饼车间、金花酵库。


余副总经理向团队介绍茶厂概况.湖南省益阳茶厂有限公司,创建于1958年,60年来专一生产茯茶,系全国最大的边销茶生产厂家,也是省内第一家拥有自营进出口权的黑茶生产企业。公司主要产品为“湘益”牌系列茯砖茶, 2005年,研制中国第一批中高档茯砖茶(一品茯茶等),成功开拓内地市场,打破茯砖茶以边销茶为主的局面,引领了湖南黑茶的兴盛。2008年6月被列入国家级非物质文化遗产保护名录,湘益茯茶是唯一传承保护主体。2010年,“湘益”品牌入选“中国世博十大名茶”, 2012年4月,湘益商标荣获“中国驰名商标”称号,2013年由中国茶叶流通协会评为“黑茶领导品牌”,2016年,公司荣获国家科技进步奖。


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团队在工厂博物馆了解茶史以及茶文化,中国是茶文化的发源地,黑茶作为边销茶在古时茶马古道流通,湘益茯茶从建厂如今也有近七十年历史。


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余副总经理带团队走进金花酵库,金花发酵是在茶架下面铺上了暖气片,调节金花酵库的温度和湿度,来控制茶砖里面金花的生长,前期是金花生长的黄金时期,约十五至二十天,后期为金花干燥期利用高温将多余的水分去掉,随后即可包装成箱出库。整个过程约一个多月。车间智能化的提升可以直接控制金花发酵的温度和湿度,很好的保证了酵库的稳定发酵,基本可以做到百分百的生产。


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车间工人接受团队的采访,从工人的回答可以看出,工厂智能化程度已逐渐提高,所带来的效益也越来越大。根据国家管理应急公报,2021年全国车间安全生产事故高达38000起,为什么超27400余人死亡。工厂引进机械臂设备,工人劳动强度下降了很多,压茶模具的重量大概有五十斤,没有机械臂使需要人工搬运,使用机械臂之后大大提高了茶砖的生产效率。并且用钢模压出来的砖,平整光滑,更加美观。在目前智能化工厂里发生事故的可能性趋近于零。


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参观调研完后余副总经理与团队成员们一起去工厂食堂就餐,饭后一起去休息厅总结性交流,余副总经理与大家交谈甚欢,从老厂谈到新厂,从人工谈到智能,从茶文化谈到乡村振兴,黑茶在1973年之前都叫普茯, 1973年之通过改进和原料升级,改为叫特茯——特制茯砖茶,品质得到了大大的提升。一直到2005年,利用高等级的一级原料做成茯砖茶。打开了内销市场。从2005年到现在2022年数十年的时间,湘益茯茶一直在不断地创新,但是茯砖茶核心的东西,一直都在保留传统,茯砖茶技艺是国家级的非遗技艺,还有重要的一点就是传承人,工厂现在有国家传承人省级传承人市级传承人并且还配有专门制作茯砖茶的团队是属于国家队。余副总经理对团队成员的每一个问题都热情回答,在大家身上看到的是非遗物质文化的传承。择一处清幽,斟一盏芳茗,看天高云淡,听风声涛声。人的相遇是久别重逢,人与茶的邂逅是前世今生。(前沿交叉学院三下乡团队)